จากตัวตนของชาวอีสานที่ถูกถ่ายทอดผ่านนิทรรศการอีสานสามัญ สู่การบอกเล่าถึงวิถีชีวิตที่เรียบง่าย และความเป็นอยู่ที่ผูกพันกับการเกษตรและธรรมชาติ การปรับตัวตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันส่งผลให้วิถีการกินของคนอีสานกลับกลายเป็นวัฒนธรรมที่มีความหลากหลายอย่างน่าสนใจ อาหารอีสานจึงเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและวิธีคิดของชาวอีสานได้เป็นอย่างดี

"จากนิทรรศการอีสานสามัญสู่จานอาหารอีสานร่วมสมัย" หอศิลปกรุงเทพฯ ขอชวนทุกท่านมาเปิดประสบการณ์รสชาติแห่งอาหารอีสานจากวัตถุดิบตามฤดูกาล ผนวกกับภูมิปัญญาท้องถิ่น ผสมผสานวิธีการเล่าเรื่องจากคนรุ่นใหม่ นำเสนอผ่านสำรับอาหารอีสานทั้ง 5 อย่างในแบบฉบับของ เชฟหนุ่ม (ร้านซาหมวย & ซันส์) และ เชฟแวน (ร้านราบ) สองนักปรุงอาหารที่ให้ความสำคัญกับรสชาติที่มาจากคุณค่าของวัตถุดิบ และการนำเสนออย่างสร้างสรรค์

เชฟหนุ่มและเชฟแวน จะนำเสนอสำรับอาหารอีสานที่เรียกว่า "พาแลง" โดย พา หมายถึง พาข้าว หรือ สำรับกับข้าว ส่วนคำว่า แลง หมายถึง ตอนเย็น พาแลง จึงหมายถึงสำรับอาหารเย็น บางทีก็เรียก พาข้าวแลง เป็นวัฒนธรรมการกินอย่างหนึ่งที่ทุกคนในครอบครัวมาร่วมกันรับประทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตา ก่อให้เกิดความสัมพันธ์ภายในครอบครัวและผู้ร่วม "พา" โดยกิจกรรมแบ่งเป็น 2 ช่วง

15:00 - 16:00 พูดคุยเรื่องอาหารอีสานจากภูปัญญาและวัตถุดิบสู่การเล่าเรื่องผ่านจานอาหารของ เชฟแวน และเชฟหนุ่ม ณ ห้องนิทรรศการหลัก ชั้น 9 (ไม่มีค่าใช้จ่ายในการร่วมกิจกรรม)

17:30 - 18:30 กินข้าวพาแลงอีสานร่วมสมัยที่ประกอบไปด้วย เครื่องจิ้ม ปิ้ง/ย่าง แกง ลาบ และหมกด้วยฝีมือการรังสรรค์ จากเชฟแวน และเชฟหนุ่ม ณ ห้อง Friends of BACC ชั้น 6 (รับจำนวนจำกัด และมีค่าสนับสนุนกิจกรรม 1,000 บาท)

ลงทะเบียนและติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
ฝ่ายการศึกษา หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร โทร.02 214 6630 ต่อ 519 อีเมล: [email protected]
ฝ่ายสื่อสารและประชาสัมพันธ์ โทร.02 214 6630 ต่อ 501-503

หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

939 ถ.พระราม1 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทร. 02 214 6630-8 โทรสาร. 02 214 6639
อีเมล: [email protected]

www.bacc.or.th

baccpage  l baccnews     | baccchannel
baccbangkok l @baccbangkok 

สงวนลิขสิทธิ์ © หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร